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Patates
Amidon
L'amidon de pomme de terre est extrait des pommes de terre. Ses granules sont environ deux fois plus gros que ceux des autres amidons, ce qui lui confère une capacité d'absorption d'eau nettement supérieure et une texture améliorée. C'est un amidon très raffiné, contenant très peu de protéines et de matières grasses, ce qui donne à la farine une couleur blanche éclatante. À la cuisson, l'amidon de pomme de terre présente un goût neutre, une bonne limpidité et transparence, un fort pouvoir liant, une texture longue et une faible tendance à mousser.
Résumé
Application
- Épaississant et stabilisant pour les préparations alimentaires telles que les puddings, les crèmes, les soupes, les sauces, les jus de viande, les garnitures de tartes et les vinaigrettes.
- Ingrédient entrant dans la fabrication des nouilles et des pâtes
- Substitut de farine sans gluten dans les recettes de pâtisserie
- Utilisé dans l'industrie du papier et de l'emballage pour améliorer la résistance du papier et comme liant pour les revêtements.
- Ingrédient végétal courant dans les aliments pour animaux de compagnie
Options d'emballage
Sacs de 25 kg
Sacs de 50 lb
Gros sacs
Camions-silos
Spécifications du produit
Aperçu
Alimentation, industrie, nutrition animale
USP
- Consistance élevée lors de la gélatinisation, suivie d'une diminution de la viscosité avec la poursuite du chauffage et de l'agitation.
- Excellente formation de film flexible
- basse température de gélatinisation
- Faible teneur en protéines et en matières grasses, sans incidence sur la saveur des préparations
Pays-Bas
États-Unis
Chine
Inde
Espagne
Mexique
Émirats arabes unis
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1823 CS Alkmaar
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