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Patata
Almidón
El almidón de patata es el almidón extraído de las patatas. Sus gránulos son aproximadamente el doble de grandes que los de otros almidones, lo que resulta en una mayor capacidad de absorción de agua y una mejor textura. Es un almidón altamente refinado, con un contenido mínimo de proteínas y grasas, lo que le confiere a la harina un color blanco brillante. Al cocinarse, el almidón de patata presenta un sabor neutro, buena claridad y transparencia, alta capacidad de unión, textura persistente y mínima tendencia a la formación de espuma.
Resumen
Aplicación
- Espesante y estabilizador en alimentos como pudines, natillas, sopas, salsas, caldos, rellenos de tartas y aderezos para ensaladas.
- Ingrediente para la elaboración de fideos y pastas.
- Sustituto de harina sin gluten en recetas de repostería
- Se utiliza en la industria del papel y el embalaje para mejorar la resistencia del papel y como aglutinante para recubrimientos.
- Ingrediente vegetal común en los alimentos para mascotas.
Opciones de embalaje
Sacos de 25 kg
sacos de 50 libras
Bolsas grandes
Camiones silo
Especificaciones del producto
Market
Nutrición alimentaria, industrial y animal
PSU
- Alta consistencia durante el proceso de gelatinización, seguida de una disminución de la viscosidad con un mayor calentamiento y agitación.
- Excelente formación de película flexible
- Baja temperatura de gelatinización
- Bajo contenido en proteínas y grasas, sin impacto en el sabor de las formulaciones.
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