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Gluten
de Trigo Vital
El gluten de trigo vital es una proteína de trigo concentrada que proporciona elasticidad y estructura en las masas, por lo que es un ingrediente clave en el pan y otros productos horneados. También se usa en sustitutos de la carne como el seitán debido a su textura similar a la carne cuando se hidrata. Sus fuertes propiedades aglutinantes lo hacen esencial para mejorar la textura de productos veganos y vegetarianos.
Resumen
Aplicación
- Fortalecedor de la masa en pan y productos horneados
- Aglutinante en productos cárnicos veganos como el seitán
- Mejorador de textura en la producción de snacks
Opciones de Empaque
Bolsas de 25 kg
Bolsas de 50 lbs
Bigbags
Camiones cisterna
Especificaciones del Producto
Mercados
Alimentos, Nutrición Animal
Tipos
Hidrolizado
Características Únicas (USPs)
- Alta consistencia durante la gelatinización, seguida de una disminución de la viscosidad con calentamiento y agitación adicionales.
- Excelente formación de películas flexibles.
- Baja temperatura de gelatinización.
- Bajo contenido de proteínas y grasas, sin impacto en el sabor de las formulaciones.
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